四川省应用外语研究会会长 李伟彬教授
尊敬的各位领导，各位来宾，女士们、先生们、朋友们：
非常荣幸，受成都成都天府文化研究院之邀，与诸位一同见证《滋味千名》（英文版）这部重要著作的发布。在此，我谨代表四川省应用外语研究会，向成都市领导和天府文化研究院的远见卓识和编撰团队的辛勤付出，致以最热烈的祝贺和最崇高的敬意！
今天，我们汇聚于此，不仅是为了一本新书的诞生，更是为了一场跨越山海的文化盛宴，一次连接心灵的文明对话。《滋味千名》，这个书名本身就充满了诗意与哲思。它让我们想起《中庸》所言：“人莫不饮食也，鲜能知味也。”人们都在饮食，但真正懂得品味其背后深意的人却不多。而这部著作，正是要引领中外读者，超越口腹之欲，去“知”那蕴藏在天府美食之中的历史之味、人文之味与生活之味。它的英文版问世，恰如架起一座色香味俱全的桥梁，让世界得以品尝一个真实、立体、全面的天府饮食文化，其意义非凡，令我辈外语与跨文化研究者倍感振奋。
第一，这部著作是“民本”思想的生动映照，展现了美食作为生存智慧与情感纽带的核心功能。
开篇探讨“人的生存基本需求与美食的功能呈现”，直指文明的核心。《尚书·洪范》提出“八政”，首列“食”，揭示了“民以食为天”这一亘古不变的真理。天府美食，从来不仅仅是果腹之物。从“一菜一格，百菜百味”的丰富格局，到“五味调和”的平衡哲学，它体现了四川人民在特定自然环境中形成的生存智慧与生活艺术。它是街边一碗担担面里升腾的烟火气，是家宴上一道回锅肉里饱含的亲情暖意，更是茶馆里一杯盖碗茶中沉淀的闲适从容。《滋味千名》将这种基于基本需求，又升华至情感慰藉与社群认同的美食功能，清晰地呈现给世界，让读者理解，中国的饮食文化，其根基在于对人本身的深切关怀与尊重。
第二，这部著作是“历史底蕴”的深度挖掘，梳理了天府美食承古启今的文脉源流。
“天府之国”的美誉，不仅在于其丰饶的物产，更在于其绵长而深厚的历史积淀。书中对天府美食历史底蕴的追溯，让我们仿佛穿越时空，看到李冰父子开凿都江堰，“水旱从人，不知饥馑”所带来的物质基础；看到唐宋时期“扬一益二”的繁华盛景中，美食技艺的突飞猛进；更看到湖广填四川等历史迁徙中，八方风味在此交融碰撞、涅槃重生。这正应了《吕氏春秋·本味篇》中对“至味”的追求，那是一种历经时间锤炼、融汇各方精华的极致境界。《滋味千名》以严谨的考据和生动的叙述，将这片土地上的饮食源流娓娓道来，让国际读者认识到，他们品尝的每一道川菜，都不仅是舌尖上的刺激，更是翻阅着一部流淌着的、活色生香的中国地方史。
第三，这部著作是“文史表达”的璀璨集成，彰显了美食作为文化符号的独特魅力。
美食，是写在味蕾上的诗篇。本书对“天府美食的文史表达”的梳理，尤为精彩。从司马相如与卓文君当垆卖酒的浪漫传奇，到杜甫笔下“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”的质朴真情；从陆游“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余”的由衷赞叹，到现代文人李劼人笔下对川菜馆的精妙描绘……美食，始终是文学创作不竭的灵感源泉，也是历史最细腻的注脚。这恰如苏轼所言：“人间有味是清欢”。这种“清欢”，是融入日常生活的美学体验，是经由文史笔墨点化后，升华为民族集体记忆与文化认同的符号。《滋味千名》通过挖掘这些丰富的文史资料，向世界展示了中国文化中“饮食”与“文采”相辅相成、密不可分的独特传统。
第四，这部著作是“当代传承”的创新图景，揭示了传统饮食文化在新时代的勃勃生机。
文化的生命力在于传承，更在于创新。本书对“天府美食的当代传承”的关注，极具现实意义。今天的成都，既是联合国教科文组织授予的“美食之都”，也是充满活力的现代都市。我们看到，老字号在坚守传统技艺的同时，拥抱现代管理；我们看到，新一代厨师在尊重经典的基础上，进行着富有创意的融合与探索；我们看到，从宽窄巷子到环球中心，天府美食以其包容开放的姿态，吸引着全球食客。《周易》有云：“穷则变，变则通，通则久。”天府美食的当代图景，正是这一古老智慧的最佳体现。它告诉我们，真正的传承不是故步自封，而是与时代同频共振，在创新中延续灵魂。《滋味千名》将这一动态的、发展的传承故事讲述给世界，展现了一个既尊重传统又面向未来的中国形象。
各位朋友，作为跨文化传播工作者，我们深知，语言的转换绝非简单的词句对应，更是文化的深度解码与情感的精准传递。将如此厚重、精微的天府饮食文化，转化为英语世界的读者能够理解并产生共鸣的文本，其挑战不言而喻。《滋味千名》（英文版）的成功面世，是中国地方文化“走出去”的一次卓越实践。它不仅仅是一本关于菜谱和风味的书，更是一部关于中国人与自然和谐相处的哲学，关于社会变迁的历史叙事，关于生活美学的当代宣言。
它让我们相信，在人类命运共同体的构建中，文化交流是最温暖、最持久的力量。而美食，作为世界通用的“语言”，拥有直抵人心的魔力。通过《滋味千名》，我们希望世界不仅能尝到麻、辣、鲜、香的复合滋味，更能读懂这滋味背后，四川人民的乐观豁达、创新精神和美好生活。
最后，让我们再次以热烈的掌声，祝贺《滋味千名》（英文版）发布会圆满成功！愿这本书像一位友善的文化使者，带着天府之国的千年滋味与时代芬芳，走向世界，香飘寰宇！
谢谢大家！
